瑪卡攝入的營養物質的多少是通過顏色來區分的 。黑色最有營養，紫色次之，黃色最沒營養 。瑪咖原產于南美洲海拔3500 ~ 4500米的安第斯山脈 。20世紀90年代初，人們開始了解瑪咖，并將其成功引入中國高原地區種植 。
瑪卡：
【黃瑪咖、紫瑪咖、黑瑪咖有什么區別？】瑪咖是原產于南美安第斯山脈的十字花科植物 。葉橢圓形，根形似蘿卜，可食用，是純天然食品，營養豐富，有“南美人參”的美譽 。瑪咖的下胚軸可能是金黃色或淡黃、紅色、紫色、藍色、黑色或綠色 。淡黃色的根是最常見的，形狀和味道最好 ?，斂Ц缓邌挝粻I養物質，可以滋補強身 。瑪咖原產于高海拔山區，適宜生長在高海拔、低緯度、晝夜溫差大、微酸性沙土、向陽的土地上；分布于南美洲的安第斯山脈，人工種植于秘魯中南部、中國云南、新疆等地，適地面積大 。

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