1、用料：生抽適量、鮭魚一條、蒜瓣一把、蔥三根、姜片三片、花椒十幾粒、紅尖椒兩只、香菜一棵、糖適量 。
【紅燒魚怎樣做 紅燒魚的做法】2、魚是在市場收拾好回來的 洗凈晾干表皮水分，
3、洗凈配料待用 。
4、炒鍋入油，放入少許鹽（這樣煎魚，魚皮不易破）將魚兩面煎黃，取出 。
5、炒鍋入油，放入蒜瓣、蔥、姜片、花椒、紅尖椒炸香，放入煎好的魚，噴入一點黃酒倒入生抽 。
6、記住，最好是生抽，加入半碗熱水，少鹽，大火煮滾后轉小火 。
7、加少許糖后小火燒二十分鐘，最后大火收汁裝盤，撒入香菜碎 。
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