【雞蛋為什么洗完不長久？】雞蛋清洗后容易變質的原因：
母雞在下蛋時，會在雞蛋表面覆蓋一層薄膜，使蛋殼上的孔洞閉合，免受細菌侵害 。但這種薄膜易溶于水，雞蛋在水中一洗，薄膜就被破壞了 。這樣一來，空氣中的微生物很容易通過蛋殼表面的孔洞進入雞蛋，使蛋白質腐敗 。
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