正常生理條件下人體的鐵來源于食物：瘦肉、蛋類、動物肝臟、豆類、海帶、木耳、香菇等食品含鐵豐富、奶類含鐵最低 。正常人食物中每天含鐵為10毫克 。人體內有儲存鐵 ， 需要有長期的鐵的丟失 ， 才能發現貧血 。失血1毫升 ， 鐵喪失0.5毫克 。而每天人真正吸收的鐵也就是1.0～1.5毫克 。慢性失血更容易貧血 。補血的食物以含有鐵質的胡蘿卜素為最佳 ， 有的人以為常吃蔬菜類才會變成貧血 ， 這是錯誤的觀念 ， 植物性的食物 ， 不但含有鐵質、胡蘿卜素及其它養分 ， 還有消化吸收的優點 ， 而許多食物鐵質含量很豐富 ， 如黑木耳、紫菜、發菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉....等 。以下是常見的補血食物 黑豆 我國古時向來認為吃豆有益 ， 尤其是黑豆可以生血、烏發 ， 黑豆的吃法隨各人之便 ， 產后可用烏豆煮烏骨雞 。發菜 發菜色黑似發 ， 質地較發粗而滑 ， 內含鐵質所以能補血 ， 常吃又能使發烏黑 ， 婦女產后也可用發菜煮湯做菜 ， 作為補血之用 。胡蘿卜 胡蘿卜即紅蘿卜 ， 日本人稱作人參 ， 含有維生素B、C ， 且含有一種特別的營養素胡蘿卜素 ， 胡蘿卜素對補血極有益 ， 所以把胡蘿卜煮湯 ， 是很好的補血湯飲 。面筋 民間食品莊、素食館、鹵味攤都有供應 ， 面筋的鐵質含量相當豐富 ， 是一種值得提倡的美味食品 。菠菜 又稱菠菱菜 ， 是有名的補血食物 ， 含鐵質的胡蘿卜素相當豐富 ， 所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物 ， 其他含有鐵質的食物 ， 在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多 。金針菜 金針菜含鐵數量最大 ， 比大家熟悉的菠菜高了二十倍 ， 鐵質含量豐富 ， 其他還有維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉堿等營養素并有利尿及健胃作用 。龍眼肉 龍眼肉就是桂圓肉 ， 福肉 ， 每年夏季并有新鮮龍眼上市 ， 這是民間熟知的補血食物 ， 因為所含鐵質豐富而且還含有維生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治療健忘、心悸、神經衰弱之不眠癥 ， 產后婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物 。咸蘿卜乾 蘿卜乾本來就是有益的蔬菜所含的維生素B ， 極為豐富 ， 鐵質含量很高是第一級的養生食物 ， 雖然常年供應既咸且爽 ， 吃起來特別有一種風味 ， 營養又多 ， 其鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物 。
【身體內缺血吃什么補血最好？】

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