加一些小蘇打、堿面等食品添加劑進行固色 。
一般情況下 ， 我們把火龍果汁和面粉放在一起 ， 一開始它的顏色很好 ， 看起來很開胃 ， 但是當我們再次蒸它的時候 ， 里面的饅頭經過高溫后 ， 火龍果中的花青素會在高溫下分解 ， 所以火龍果蒸出來的饅頭 ， 顏色會變成淡黃色 。
事實上 ， 市面上有很多食品添加劑 ， 如小蘇打、堿面、化學添加劑等 ， 用這些可以減少火龍果掉色的現象 ， 但是不可能完全防止變色 ， 如果有人做的火龍果面食沒變色 ， 他們可以添加食用色素 ， 紅酵母粉 。
【火龍果和面加什么不變色】

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