酵母又稱酵母RNA，是從天然酵母中提取的核糖核酸 。由于酵母的種類不同，其核酸含量從3%到15%不等 。核酸作為一種重要的遺傳物質，對生命有著重要的意義 。因此，近年來，國內外一些主要酵母生產公司依托自身酵母資源，相繼對酵母進行深加工和綜合利用，生產酵母核酸產品 。
【酵母的核酸】酵母傾向于被廣泛使用，特別是在新的抗癌藥物中，作為前體合成物質；在嬰兒食品中，酵母核酸降解后的核苷酸對嬰兒的生長發育尤為重要 。在保健品中可以提高免疫力，抗疲勞 。酵母產業的發展將是生物產業的又一亮點 。

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