膳食調查與評價是通過各種方法對膳食攝入量進行評價 ， 從而了解一定時期內人群的膳食攝入狀況以及人們的膳食結構和飲食習慣 ， 從而評價營養需求得到滿足的程度 。
膳食調查是營養調查的基本組成部分 ， 是一項相對獨立的內容 。隨著營養學研究的發展 ， 人們越來越重視飲食對人體健康的重要影響 。
【開展膳食調查和評價的意義】意義在于膳食調查獲得的攝入量數據應用廣泛 ， 是國家政府機構制定政策、學術界從事科研、企業研發新產品的依據 。營養科針對居民的飲食問題 ， 提供正確的飲食指導 。

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