臘魚是將魚洗凈、腌制、晾干后的名稱 。鯽魚、草魚、鯉魚都可以做臘魚 。臘魚是我國傳統的水產品加工食品，具有獨特的風味和保質期，在我國南方飲食文化中占有重要地位 。
咸魚加工過程中，由于生魚中微生物和酶的作用，發生硝酸鹽還原、蛋白質水解、氨基酸脫去氨基、脂類水解氧化等生化變化 。使魚具有獨特的風味和營養 。
【臘魚是什么魚？】特點：肉質細嫩，味道鮮美 。
營養：臘魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，尤其富含維生素A、磷

猜你喜歡

• 腌制好的魚要腌幾天再曬嗎？
• 吃飯前喝臘肉是什么意思？
• 晉江上說的海棠是什么意思
• 養魚方法
• 臘肉可以和甲魚一起燉嗎？
• 如何讓腌制的龜殼好吃？
• 喇叭的金屬振膜是什么材料？
• 喇叭的阻力是什么意思？
• 大葉茶是什么品種的啊？
• 刺字組的字是什么？