【蘭州牛肉面和蘭州拉面有什么區別？】
1.面條不同：主要是揉面技藝不同，蘭州拉面的揉面技藝較多 。
2.調料不同：主要是湯和辣椒的區別，蘭州拉面比較清淡 。
3.撈面的人就不一樣了：拉面大師能把面煮到最筋的時候撈出來，蘭州拉面口感更無筋 。
4.蘭州牛肉面最初是青海人經營的，蘭州拉面是蘭州人經營的 。
5.蘭州牛肉面的食材和牛肉都比蘭州拉面多 。

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