【刀切饅頭的做法 怎樣做刀切饅頭】1、面粉850克，水500克，酵母2克 。
2、把面粉850克，水500克，酵母2克材料，混合在一起，揉成團，開始發酵 。
3、發酵至2倍大，有暖氣的房間剛好，大約用1個多小時 。發酵好的面團里面充滿細密的孔洞 。
4、把發酵好的面團移到揉面墊上，撒一些干粉，揉一下，面團會變的細膩，面團里面的氣體也會消失 。
5、揉好的面團用搟面杖搟成長方形的面片，此處也可以用壓面機，壓出來更均勻 。搟好的面片表面刷一些水，待會會更好的黏起來 。
6、把刷好水的面片卷起來，盡量卷的緊一些，卷起來之后整理一下，使粗細均勻，這樣切出來的胚子能一致點 。
7、整理之后的長條，切成均勻的面胚，大小保持一致 。
8、每個胚子中間用刀背壓一下，不壓到底 。
9、整理好的饅頭胚子，送入蒸箱里面，開啟發酵程序，松弛醒發半個小時 。
10、蒸烤箱開啟純蒸模式，蒸40分鐘，松軟白嫩的大饅頭就做好了，超好吃 。

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