冷藏：
其實指的是凍藏 。傳統上，我們也稱冷凍存儲制冷 。冷藏食品，或速凍食品、速凍食品、保鮮食品，一般指經過速凍處理的食品 。冷凍食品是一種非常常見的食品保存方法，它不僅大大降低了食品腐敗變質和化學反應的速度，而且由于食品中水分的凍結，嚴重阻礙了微生物的生長，從而大大延長了食品的最佳食用日期 。
【冷藏保存是什么意思？】冷藏只能減緩食物腐敗的過程，阻止微生物的生長，但不能殺死它們 。因為冷凍只能減緩酶反應，所以在冷凍之前，食品生產商會對食品進行漂白或者添加化學物質來阻止酶反應 。

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