【?；撬岣邷貢纸鈫帷?/strong>牛磺酸高溫不會分解 。牛磺酸熔點為305.11℃，無毒、無臭、味微酸、對熱穩定，平常的高溫下無法達到其熔點；牛磺酸可溶于水，12℃時溶解度為0.5%，其水溶液pH為4.1~5.6，在95%乙醇中17℃時溶解度為0.004%，不溶于無水乙醇、乙醚和丙酮 。