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餐飲服務中常見的問及處理

生活百科餐飲服務


1、給客人上錯菜：表達歉意，若客人未動筷，應及時撤掉，若已開始吃，則不必再撤，可通知主管作為贈送菜 。
【餐飲服務中常見的問及處理】2、小心弄臟客人衣物：主動道歉，設法清潔，盡量滿足客人的要求 。
3、需要的菜品菜譜上沒有：和廚房聯系是否能做，若不能，則介紹本店類似的菜品 。
4、客人帶有小孩：取一張干凈的兒童椅，同時注意放好餐具及熱水，以防不測 。
5、客人來店時已經客滿：安排客人在等候區休息，提供茶水 。
6、客人未付款走出餐廳：小聲向客人說明情況，勿粗言粗語，大聲叫喊 。

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