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牛肉燉湯放什么材料

生活百科牛肉


牛肉燉湯放八角、陳皮、料酒、姜、蔥等材料 。
1、八角：八角果為著名的調味香料 ， 也供藥用 。果皮、種子、葉都含芳香油 ， 是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料 。
2、陳皮：為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮 。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮” 。
3、料酒：是烹飪用酒的稱呼 ， 添加黃酒釀制 ， 其酒精濃度低 ， 含量在15%以下 ， 酯類含量高 ， 富含氨基酸 。在烹制菜肴中使用廣泛 。料酒的調味作用主要為去腥、增香 。
4、姜：根莖供藥用 ， 鮮品或干品可作烹調配料或制成醬菜、糖姜等 。莖、葉、根莖均可提取芳香油 ， 用于食品、飲料及化妝品香料中 。
【牛肉燉湯放什么材料】5、蔥：作蔬菜食用 ， 鱗莖和種子亦入藥 。

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