【花甲焯水后用冷水沖嗎？】花甲焯水后用冷水沖，不僅能夠將花甲里面的少許的泥沙清洗掉，還能夠在烹飪的時候節省不少時間，并且翻炒出來的花甲也會更加的入味，吃起來的口感也會更好 ?；嘴趟蟹奖闱逑吹暮锰帲沟闷淝逑闯潭雀蓛?。那么花甲受熱之后，蛋白質變性使得花甲沒有緊閉的能力，花甲殼張開，可以很方便的清除花甲中的泥沙，使花甲更干凈 。
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