熟食在室溫下存放不得超過幾個小時


【熟食在室溫下存放不得超過幾個小時】熟食在室溫下存放不要超過2小時 。有科學研究表明 , 食物暴露在空氣中存放2小時后 , 有害細菌繁殖的數量將比剛做完時高出2倍以上 , 而且隨著時間延長繁殖速度呈幾何級數快速增長 。此外 , 為避免熟食受到生食交叉污染 , 生食與熟食應該分開 , 生、熟食品放置應堅持熟上生下的原則 。

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