【醋椒鳊魚湯怎么做 制作醋椒鳊魚湯的做法】
1、原料：活鳊魚1條750克，水發黑木耳15克，熟冬筍25克，黃酒25克，蔥結1扎，生姜1小塊拍松，精鹽5克，味精3克，香醋35克，胡椒粉2.5克，香菜末0.5克，京蔥絲1克，生菜油50克 。
2、鳊魚刮鱗，去鰓，剖腹去內臟，刮去肚內黑衣，鍥翻花刀.黑木耳摘去根蒂，泥沙，撕成片.冬筍切成薄片 。
3、燒熱鍋，放生菜油，待油六成熱，投入鳊魚，二面煎上色，放入筍片，黑木耳，蔥結，姜塊，烹入黃酒起香，加清水750克和酒，鹽，味精，用中小火翻滾約分鐘 。
4、待魚熟透時加入香醋，胡椒粉，取出鳊魚放入湯碗內，撒上蔥絲，香菜末即成 。

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