【碧綠榨菜的家常做法 碧綠榨菜的家常做法是什么樣的】1、材料 。青筍5千克 ， 香菜100克 ， 鹽80克 ， 糖、味精各5克 ， 紅油50克 。青筍頭去皮 ， 切成1厘米厚、8厘米長的片 ， 用鹽75克腌制約1小時 ， 用網將筍片裝好捆緊 ， 用水板上壓重物 ， 將水分壓干 。
2、香菜洗凈切成節和榨菜拌勻 ， 加鹽、糖5克、味精、紅油拌勻 ， 裝盤即可 。
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