【蚌殼肉怎么做湯 蚌殼肉如何做湯】1、首先在選材上一定要選擇鮮活的河蚌，因為只有這樣才能保證湯的鮮美度，提高它的食用價值 。另外準備一塊生姜和花椒，生姜要洗凈并切成姜片 。
2、將選取的河蚌先放在鹽水里一個小時，然后再用菜刀切開它，去掉外殼，取出河蚌肉 。
3、清理剝下來的河蚌肉，上面有它的器官看上去臟臟的，要清理掉，這樣看著干干凈凈的才會增加食欲嘛 。
4、將清理好的河蚌肉用鹽水繼續清洗兩遍，這樣很容易洗掉很多雜質，然后把清洗好的河蚌肉放在碟碗中控控水 。
5、鍋內加入適量清水，放入干凈的河蚌肉和姜片、花椒，再加入適量食鹽、料酒等并開火燉，直至河蚌肉香飄四溢，鍋內湯汁濃郁發白，只要加入適量雞精、香醋即可 。
6、燉好的河蚌湯盛入碟碗里，稍微晾涼一會兒就可以盡享美味啦 。記住要趁著熱乎勁兒喝，如果放的過于涼透就會變的有些腥味哦 。

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