【山西特色面食有哪些】
湯鍋類：餃子、餛飩、拉面、貓耳朵、削面、刀拔面、揪片 。烙燒類：烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子 。山西面食是地方傳統特色面食文化的代表之一 。歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱為“世界面食之根” 。以面條為例，東漢稱之為“煮餅”；魏晉則名為“湯餅”；南北朝謂“水引”；而唐朝叫“冷淘”，面食名稱推陳出新，因時因地而異，俗話說嬌兒寵稱多，面食眾多的稱謂與名堂，正說明山西人對它的重視和喜愛 。相比于南方對米的熱衷，山西人對面食同樣狂熱 。

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