【腌大蒜的技巧】
1、腌大蒜時 ， 大蒜表面的水分要徹底晾干 ， 這樣以免大蒜水漬在腌制的過程中污染 ， 從而是整罐大蒜發霉變質 。
2、最后都要加入適量的高度白酒 ， 既能防止糖蒜變質還能增加香味 。
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