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糍粑|小雪|有冬如約，有雪如詩

糍粑

糍粑|小雪|有冬如約，有雪如詩

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糍粑|小雪|有冬如約，有雪如詩


忽有故人心上過 ， 回收山河已是冬 。

小雪時節 ， 氣溫驟降 ， 真正的進入冬天 。 昨日的小暖陽你珍惜了沒？大地萬物開始了“藏” ， 收斂起耀眼的顏色、放緩了腳步 。
靜待一場初雪 ， 可攜三五好友 ， 圍爐而坐 。 拔火衛煨芋 ， 共訴別情 。 愿你有酒可溫 ， 有茶客烹 ， 有回憶共敘 ， 想見的人留在相遇里 。

小雪三候

一候虹藏不見；
由于不再有雨 ， 彩虹便不會出現了 。
二候天氣上升地氣下降；
天空中的陽氣上升 ， 地中的陰氣下降 ， 導致天地不通、陰陽不交 。
三候閉塞而成冬 。
萬物失去生機 ， 天地閉塞而轉入嚴寒的冬天 。
農諺道：“小雪雪滿天 ， 來年必豐年 。 ”這里有三層意思 ， 一是小雪落雪 ， 來年雨水均勻 ， 無大旱澇；二是下雪可凍死一些病菌和害蟲 ， 來年減輕病蟲害的發生；三是積雪有保暖作用 ， 利于土壤的有機物分解 ， 增強土壤肥力 。

傳統習俗：吃糍粑

小雪將至 ， 大地也漸漸步入寒冷的時節 ， 萬物蕭瑟的時候 ， 雪也成為了翹首企盼的喜事 。 那一片片晶瑩剔透像精靈般的雪花 ， 裝扮了整個華夏大地之余 ， 更洗滌了整年來人們勞累了的心 。
民以食為天 ， 色味俱佳的傳統美食總能為喜慶的節日增添異彩 ， 今日 ， 小雪未至 ， 愉悅的心情早已在美食的香味中不能自拔 。
傳統的客家地方 ， 小雪時節吃糍粑的習俗一直延續至今 ， 任時光流轉 ， 手法依舊 ， 味美留香 。 有俗語稱“十月朝 ， 糍粑碌碌燒” ， 碌碌燒是非常形象的客家語言 ， 用筷子卷起糯米粉團 ， 像車轆那樣四周滾動 ， 粘上香甜誘人的芝麻花生沙糖 ， 一口咬下 ， 滿嘴的濃香蔓延 ， 也寄托了人們對生活甜蜜美滿的寓意 。
簡單樸素的客家人 ， 遵循著大自然最初始的法則 ， 將制作糍粑的古法延續至今 ， 一切源于自然 ， 一切遵從自然 ， 一切都是自然而然 ， 淳樸美好 。
糍粑 ， 用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品 ， 用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成 ， 一般此類型的食物都可以叫做糍粑 。
手工制作糍粑的方法很費力 ， 但是做出來的糍粑柔軟細膩 ， 味道極佳 ， 有純糯米做的 ， 還有小米和糯米攪和打成的 ， 此外 ， 還有還有小米與糯米磨成粉 ， 倒在一種用木雕模做的 ， 模內刻有圖案花紋 ， 俗稱“脫粑” 。
脫粑的制作非常費人力 ， 必須幾個人一起分工合作才能完成 。 做好的糍粑放在清水中養著 ， 經常換水可保存月余不變質 。 無論煎著吃 ， 煮著吃 ， 烤著吃 ， 或者夾餡包著吃 ， 口感、味道都很好 。
古時 ， 糍粑是南方地區傳統的節日祭品 ， 最早是農民用來祭牛神的供品 。 懂得感恩的勞動人民向來不會忘記動物朋友的幫助 ， 更不會忘記自然無私的饋贈 ， 祭祀、祈福 ， 隆重熱鬧的活動表達著虔誠的內心 ， 蒸煮、捶打、揉捏、喜悅的心情溢于言表 。
節氣的精準總能令人不由自主地感嘆起古人的智慧 ， 美味的事物被人們寄寓美好的寓意 ， 糍粑的黏結成團 ， 喻示著全家和睦團結；糍粑的香甜 ， 喻示著生活甜蜜幸福；就連清早打糍粑 ， 起得越早也代表來年豐收越大；糍粑成大小圓形 ， 喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓 。
當然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了 ， 一家人坐在一起 ， 其樂融融 ， 吃下一口糍粑 ， 從胃里到心里都是甜蜜蜜 。

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