怕凍 。低溫及寒冷是影響果樹、蔬菜、牧草和作物等植物生長的一個非常重要的因素 。溫度太低 ， 還可導致植物死亡 。蘿卜也不例外 。
【蘿卜怕凍嗎】當溫度低于0℃時 ， 植物體的細胞間隙及木質部的導管和管胞中結冰 ， 細胞內水分進入細胞間隙 ， 并不斷結冰 ， 導致水分無法在植物體內流動 ， 細胞內部脫水 ， 使得很多細胞內的代謝反應無法進行 ， 進而使植物發生凍害 。
而且 ， 低溫條件持續的時間越長 ， 植物體內的冰晶還會自動發生再結晶 ， 從而造成凍害加重 。
受凍的蘿卜不能再貯藏 ， 不能再食用 。

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