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蒸涼面的做法 蒸涼面怎么做

生活百科切成


1、碗里放300克面粉，放2克食鹽在面里增加下面的筋性 。
【蒸涼面的做法 蒸涼面怎么做】2、用開水和面一邊到開水一邊把面粉攪拌成絮狀，一定要掌握好面的軟硬程度 。
3、面粉攪成稍大點的面疙瘩后放涼之后把它揉一下，面團揉光之后蓋上蓋子醒面二十分鐘 。
4、洗2根黃瓜，切成細絲放在碗里備用，然后拍兩顆大蒜切碎然后加入兩勺鹽，一勺生抽，兩勺香醋，再加入適量的辣椒油，滴入幾滴的香油 。
5、面板上抹上一層油，把醒好的面取出來搓成長條，用刀切成大小相同的面劑子 。
6、把切好的面劑子搓成長條，然后搟成大約零點五厘米厚度的面餅，在面餅的表面刷上一層食油放入鍋里蒸上十分鐘 。
7、放涼后取出，然后把蒸好的餅切成條放入盤子里 。
8、撒上一層黃瓜絲，再加上少量辣椒油，再把剛剛調好的料汁放進來 。

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