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西瓜皮餡餃子怎么做好吃 西瓜皮餡餃子的做法

生活百科肉餡


1、原料:西瓜皮半個、肉餡、面粉、鹽、雞精、蠔油、香油、五香粉、姜粉、花椒粉、老抽、生抽、食用油、清水、醋、辣椒油、糖 。
2、做餡 。西瓜皮去多余的紅瓤，去綠皮 。用擦板擦成碎末 。將水份捏干 。放入肉餡，肉餡要稍微的肥一點，調入適量的鹽、雞精、蠔油、香油、五香粉、姜粉、花椒粉、老抽、生抽 。充分拌勻 。待用；
3、和面 。加水前，在面粉里撒上一勺鹽 。冷水一點點地澆入，邊倒水邊和面，成團后，蓋上濕紗布稍餳 。再繼續的揉 。揉光滑后，再餳一次 。然后，繼續揉，搓成條，切成劑子，搟園成皮；
4、包餃子 。坐鍋開水，下餃子，鍋開三遍后，撈出；
【西瓜皮餡餃子怎么做好吃 西瓜皮餡餃子的做法】5、蘸料 。將老抽、醋、辣椒油、糖（一點點）、鹽，香油放在一起，拌勻即可 。也可以放蒜泥的，這次沒放，而是直接上了蒜瓣 。

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