【薺菜的吃法技巧 薺菜怎樣做好吃】1、薺菜豆腐湯 。材料：嫩豆腐200克 ， 薺菜100克 ， 胡蘿卜25克 ， 水發香菇適量 。做法：嫩豆腐 ， 熟竹筍 ， 水面筋 ， 水發香菇分別切成小丁 。薺菜去雜 ， 洗凈 ， 切成細末 。胡蘿卜洗凈 ， 入沸水鍋中焯熟 ， 撈出晾涼 ， 切小丁 。炒鍋上火 ， 加油燒至七成熱 ， 加入素鮮湯 ， 豆腐丁 ， 香菇丁 ， 胡蘿卜 ， 筍丁 ， 面筋 ， 薺菜末 ， 精鹽 ， 生姜末 ， 燒沸后加入味精 ， 用濕淀粉勾稀芡 ， 淋上麻油 ， 出鍋裝入湯碗即成 。
2、薺菜雞蛋湯 。材料：新鮮薺菜240克 ， 雞蛋4個 ， 精鹽 ， 味精 ， 植物油各適量 。做法：新鮮薺菜去雜洗凈 ， 切成段 ， 放進盤內 ， 將雞蛋打入碗內 ， 用筷子順著1個方向拌勻 。炒鍋上旺火 ， 放水加蓋燒沸 ， 放入植物油 ， 接著放入薺菜 ， 再煮沸 ， 倒入雞蛋稍煮片刻 ， 加入精鹽 ， 味精 ， 盛入大湯碗內即成 。
3、薺菜蜜棗湯 。材料：薺菜50克 ， 蜜棗50克 。做法：薺菜去雜洗凈 ， 蜜棗洗凈 。煮鍋上火 ， 將薺菜和蜜棗放入鍋內 ， 注入適量清水 ， 旺火煮沸 ， 轉為小火煮2小時即成 。
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