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牛雜做法 牛雜怎樣做好吃

生活百科豆瓣醬


1、材料：牛雜、白蘿卜、植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、干椒、蔥、姜、鮮湯 。
2、干椒切段，姜切片，蔥挽結 。
3、鍋置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香 。
4、加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色 。
【牛雜做法 牛雜怎樣做好吃】5、烹入料酒，倒入鮮湯旺火燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調好口味 。
6、用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿卜的干鍋內，撒上蔥段即成 。

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