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怎么煮排骨 怎樣煮排骨

生活百科姜片


1、食材：排骨2斤、姜片4-5片 。
2、排骨切成5公分的小段備用，因為是家常做法自己吃的，這時也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均勻 。
3、切好后，用冷水洗兩遍，洗去多余的血水 。
【怎么煮排骨 怎樣煮排骨】4、焯水：鍋中加水，加姜片，將排骨放入，要想湯汁美味純正，確保不要有雜質，燒開后，將排骨姜片取出，冷水洗去表面的雜質 。
5、鍋洗干凈重新加水，煲湯首選砂鍋，家中有砂鍋的朋友，這時可以用砂鍋了，沒有用蒸鍋也可以，鍋中加清水不用太多沒過排骨3厘米即可，加入姜片 。
6、這時可以加入的煲湯湯料薏米、紅豆、蜜棗、花生洗凈加入即可 。
7、煲湯的火候，要中火，大火會使肉質緊繃，不容易爛，中火燉2-2.5個小時加入一點鹽，攪拌一下，即可 。

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