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豆皮做法 豆皮的烹飪方法

肉末生活百科


1、材料：面粉半斤、篩子、熟豆漿、甜面醬1袋、整榨菜頭1個、豬肉餡半斤、雞蛋3個、糯米1斤、屜布、鮮豌豆半斤、鮮冬筍1個、干香菇6個、香蔥、姜 。
2、泡好的糯米，放在屜上蒸20分鐘 。
3、油熱放肉末，蔥姜末炒香，放生抽、老抽、甜面醬、高湯，炒熟后盛出 。
【豆皮做法 豆皮的烹飪方法】4、鮮冬筍切丁焯水，豌豆煮一下，與肉末拌在一起面粉用豆漿調成糊狀，醒1小時 。
5、餅鐺或平底鍋內放油，放2勺面糊，攤成薄餅 。
6、雞蛋打勻倒在餅上 。
7、餅翻面，糯米趁熱平鋪在餅面上，在均勻地撒上調好的肉末，榨菜末，小香蔥
8、把餅攤成方形，切四半后翻面，稍煎一下即可 。

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