奶油快化了就是消泡了，里面的空氣慢慢沒了，不過是可以放冰箱里面的，因為奶油本身就要低溫保存，如果在室溫下保存太久，它會變酸變軟 。也可以在冰箱里冷凍一兩個小時，然后再放進冰箱 。但是口感肯定是不如新鮮奶油的，所以要盡快用掉，放冰箱只能延長保質期 。
如果是打發的奶油，動物淡奶油不能凍，凍了就打發不起來，會水油分離 。植脂淡奶油可以冷凍保存，使用時解凍再打發 。

【奶油化了放冰箱能變硬嗎？】

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