【珍珠翡翠白玉湯是指】珍珠翡翠白玉湯是一道用白菜幫子、菠菜葉兒（翡翠） ， 餿豆腐（白玉）和剩鍋巴碎米粒兒（珍珠）做成的一道湯品 。民間相傳珍珠翡翠白玉湯是源于明太祖朱元璋 ， 朱元璋少時家貧 ， 從沒吃飽過肚子 ， 常常一整天討不到一口飯吃 。有一次 ， 他一連三日沒討到東西 ， 又餓又暈 ， 昏倒在街上 ， 后為一位路過的老婆婆救起帶回家 ， 將家里僅有的一塊豆腐塊和一小撮菠菜 ， 紅根綠葉放在一起 ， 澆上一碗剩米飯一煮 ， 給朱元璋吃 。朱元璋食后 ， 精神大振 ， 問老婆婆剛才吃的是什么 ， 那老婆婆苦中求樂 ， 開玩笑說那叫“珍珠翡翠白玉湯” 。
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