世界上最辣的辣椒，廚師都不敢用手觸摸，辣度堪比生化武器
用辣椒做菜是廚師的常規操作，尤其是四川、江西等地的廚師，離開了辣椒，他們可能就難以發揮出自己真正的實力 。
但是有一種辣椒，即使是最不怕辣的廚師，都不敢用它來做菜，它就是龍息辣椒 。

龍息辣椒
國際上最常使用史高維爾等級來評定辣度，簡稱：SHU，科學家史高維爾將一單位的辣椒素溶解到糖水中，然后交給人們品嘗，當人們覺得一點兒也不辣時，此時計算這些糖水量的總和，就得到了史高維爾辣度 。


雖然這種評定辣度等級的方式帶有一定的主觀性，但現如今科學家們會使用其他的測量手段，再轉換成史高維爾等級，所以現如今辣度的評定比較地準確 。
在我們日常中，最常吃到的甜椒史高維爾等級為0，而朝天椒為7-9萬SHU，世界上最辣的辣椒龍息辣椒則達到了驚人的248萬SHU，比美國軍隊使用的辣椒噴霧都辣 。


不僅僅如此，辣度如此之高的龍息辣椒，人體根本就無法觸碰，原因是因為辣并不是一種味覺，而是一種痛覺，它能夠和人體細胞內的一種受體結合，從而讓人產生辣的痛覺 。
要知道的是，人體皮膚之中的細胞也含有這種受體，所以辣椒可以通過皮膚讓人們感到辣，這也是為什么，我們在處理辣椒時，手會疼痛的原因 。
辣椒之所以非常辣，是因為它不想被人類以及昆蟲吃掉 。辣椒和許多植物一樣，需要動物幫助它們傳播種子，但是辣椒的種子沒有堅硬的保護殼，哺乳動物很容易將它們的種子研磨成碎屑 。
即使進入到哺乳動物體內的種子，也會因為胃酸或者是較長時間的發酵而失去活性，從而導致種子失去用途 。


另一方面，辣椒也需要動物幫助它們傳播種子，在自然選擇中鳥類成為了它們的好朋友 。
這是因為鳥類沒有用于研磨的牙齒，只有鳥喙，而且鳥的腸道較短，食物能夠很快排泄出來，辣椒的種子經過鳥類的消化道后依然保留著活力，所以它們選擇了鳥類 。
為了避免自己被哺乳動物吃到，它們演化出了能夠生產辣味的基因，而辣味只對哺乳動物有效，鳥類體內沒有這種受體，所以鳥類即使吃到非常辣的辣椒，也表示一切ok 。


龍息辣椒有多辣？
人類雖然是哺乳動物，也會感覺到辣椒的辣味，但是人類在演化之中，巧妙地將辣作為了一種調味品，用于去除食材中的不新鮮的味道 。
現如今，辣椒在全世界興起，許多國家也有吃辣比賽，但無論是多么能吃辣的人，都很難敢挑戰吃龍息辣椒 。
龍息辣椒有多辣呢？就這么說吧，龍息辣椒在參加倫敦公開展覽期間，使用了容器密封，禁止人們觸碰，而其他辣椒就沒有這種待遇 。
龍息辣椒在采摘時，一定要戴上橡膠手套，如果是徒手摘辣椒，則一定不能碰到果子，只能捏著果柄，原因很簡單，龍息辣椒實在是太辣了 。


如果你不小心吃到了一顆龍息辣椒，那么你的身體會在第一時間下達指令，讓你吐出辣椒 。之后，嘴巴碰到龍息辣椒的地方會迅速長出一個水泡，水泡是為了保護你，否則辣椒素就會蔓延到身體的其他部位 。

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