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魔芋干是怎么制作出來的

生活百科魔芋


【魔芋干是怎么制作出來的】
1、準備食材：魔芋、干辣椒、辣椒粉、桂皮、八角、香葉、花椒、姜、蒜、鹽、醬油、蠔油、料酒、雞精、山胡椒油 。
2、魔芋用清水沖洗后切成薄片后放入冰箱冷凍24小時以上 。
3、冷藏后，上鍋蒸20分鐘左右，可中途在魔芋表面撒少許白醋去堿味 。這一步既是解凍，也可讓魔芋更軟 。
4、把蒸好的魔芋盛出來，擠出孔隙中的水分 。
5、辣椒洗凈切段、姜洗凈切絲、蒜洗凈剁碎備用 。
6、鍋中倒入比平時炒菜多一點的植物油，然后加干辣椒、桂皮、八角、香味、花椒、姜、蒜，炒出香味 。
7、下魔芋炒干水分 。
8、水分炒干后，加辣椒粉、料酒、醬油、蠔油、鹽、雞精翻炒一會，然后關火，加入山胡椒油，翻拌均勻，即可出鍋 。
9、完成 。

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