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蘇州青團用的什么草汁

生活百科蘇州


1、艾草：用艾草做青團的人很多，艾草汁做出的青團有一股淡淡清香，非常好聞，但顏色不是很翠綠 。
2、漿麥草：用漿麥草制作的青團子顏色翠綠、清香撲鼻，是純正的青團子味道 。
3、鼠曲草：鼠曲草去根洗凈，連花朵一起打成汁，過濾沉淀后，揉面做出青團 。由于有黃色花朵在里面，所以顏色黃綠，但口感卻很香 。
4、刺兒草：刺兒草，我們這里叫它扎人草，因為它的葉子四周有尖尖的刺，特別扎人，所以就給它取了這個名字，它還有一個名字叫小薊，有涼血止血、清熱消腫的功能 。刺兒草在我們這里很常見，田間，路邊都有，它的嫩頭可以食用，用它打成汁，過濾后做出的青團，顏色也很翠綠，就是口感會有一點苦，但是吃過后會有回甘，許多老人喜歡吃這個味道 。
【蘇州青團用的什么草汁】5、蒲公英：蒲公英是大家都很熟悉的野草，經?？匆娪腥嗽诠愤?、田埂上、菜園里采摘蒲公英，有的甚至連根挖起，洗凈曬干后泡水喝，致使現在農村蒲公英很少見了 。

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