葡萄為葡萄科植物葡萄的果實 。原產西亞，在我國長江流域以北各地均有產，主要產于新疆、甘肅、山西等地 。葡萄品種很多，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐州品種群 。每年9~10月果實成熟時采摘，鮮用或陰干備用 。葡萄的含糖量達8%～10% 。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質 。葡萄含鉀量也相當豐富 。
眾所周知，葡萄的營養價值很高 。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵、蛋白質以及多種維生素B1.B2.B6.C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的物質 。
【葡萄的營養】

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