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烘培面包的做法大全 最美味面包的做法三則分享

生活百科面團


1、椰蓉面包 。
用料：
高筋面粉270g、牛奶120g、雞蛋1個、酵母3g、鹽3g、細砂糖50g、黃油15g、椰蓉餡、椰蓉70g、黃油40、蛋黃1個、白砂糖20g 。
做法：
（1）把雞蛋與牛奶放到面包桶內 。
（2）放入面粉，兩邊對角分別放上鹽與糖，當中挖個小坑放入酵母 。，設定和面程序二十鐘 。
（3）面團揉至能拉出大片的薄膜時放入黃油，再啟用和面程度二十分鐘 。
（4）和好的面團選擇發酵功能，45分鐘面團發至兩倍大，按個小坑面團不塌陷不回彈，發酵完成 。
【烘培面包的做法大全 最美味面包的做法三則分享】（5）把面團進行排氣，分成小份搓圓靜置十分鐘 。
（6）準備椰蓉餡，黃油融化 。
（7）放入椰蓉，白砂糖與蛋黃 。
（8）用勺子攪拌均勻 。
（9）取一面團按扁，用搟面杖搟開，放入椰蓉餡 。
（10）像捏包子那樣包好捏緊，口子朝下，用搟面杖搟成牛舌狀，用刀劃幾道口子，要劃穿 。
（11）像扭麻繩那樣扭起 。
（12）兩頭捏緊，一定要捏緊，以防面包在烤制過程中散開 。
（13）放室溫再次發酵至兩倍大時，在上面刷層蛋液，放入烤箱中層，170度上下火烤十五分鐘 。
（14）時間到，出爐，椰蓉面包香味撲鼻，掰開看下，組織非常松軟 。
2、藍色果干面包 。
用料：
制作蝶豆花水：開水200克、蝶豆花干15克；
主面團：高筋面粉250克、蝶豆花水150克、鹽3克、糖20克、酵母3克、黃油25克；
果干：草莓干12克、芒果干50克 。
做法：
（1）蝶豆花干 。
（2）200開水倒入蝶豆花里，用筷子攪拌攪拌，泡五分鐘，取150克蝶豆花水晾涼備用 。
（3）所有主面團材料除黃油外揉至能出厚膜 。
（4）加入軟化的黃油 。
（5）揉至能拉出薄手套膜 。
（6）蓋保鮮膜，室溫發酵2倍大 。
（7）把芒果干和草莓干切成小塊，備用 。
（8）面團排氣加入切好的芒果干和草莓干 。
（9）蓋保鮮膜松弛10分鐘 。
（10）把面團搟成橢圓形 。由下而上卷起來 。收口一定要捏緊 。
（11）烤箱開發酵功能，把面包放進去發酵至2倍大，邊上放一小碗熱水增加濕度 。
（12）把發酵好的面包撒點干粉，用鋒利的刀劃出喜歡的花紋 。
（13）放入提前預熱好的烤箱，上火180度，下火175度中層，烤30分鐘 ?？臼昼娮笥壹由w錫紙，防止上色太深 。
3、牛奶夾心面包 。
面包體用量：
高筋粉250克、黃油20克、赤蘚糖醇20克、奶粉20克、雞蛋2個、牛奶60克、鹽3克、耐高糖酵母4克、全蛋液（刷面包表面用）少許；
餡料用料：

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