【凍凍肉的做法步驟 凍凍肉怎么做】1、材料：豬肉皮、生姜、茴香、大料、桂皮
2、肉皮（已經基本剔掉肥油的）冷水下鍋煮至水沸，撈出冷水洗凈去干凈殘留的肥油 。（鍋中放入姜片蔥段大料花椒料酒）
3、處理好的豬皮400克切成條或是丁，加水1100克一起放入容器里，高壓鍋放水放入盛豬皮和水的容器去蒸，壓閥后改小火45分鐘即可 。等高壓鍋撒氣 后，用罩濾將肉皮撈出 。倒入保鮮盒中，加入適量的湯，加入鹽和雞精以及白椒粉調味 。
4、放入冰箱冷藏室24小時即可 。吃時切片裝盤，配以喜歡的作料，蘸醋尤佳 。

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