延長縣美食有延長烤肉、延長油糕、抿節、延長蘋果、羊肉面、原汁饸饹等 。
1、延長烤肉：憑借講究的配方和燒烤手藝 ， 無論色、香、味延長烤肉稱得上一絕 ， 傳統上延長縣烤肉是以羊肉和豬肉為主 ， 隨著生活水平日益提高 ， 食客們對小吃質量的不斷提升 ， 烤肉種類越來越多 。
2、延長油糕：油糕又叫年糕、棗糕 ， 是代表性的地方風味小吃之一 ， 由黍科糜子、大棗精制而成 ， 經植物油炸后 ， 其味清香細膩、香甜可口 。油糕色澤金黃、細膩柔軟 ， 經久而不變色、不變質 ， 屬天然綠色食品 。
3、抿節：抿節用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面 ， 將和好的面團放在密布篩孔的特制抿節床上 ， 用手掌抿壓而下 ， 成一寸來長的小節 ， 然后下鍋煮熟 ， 配上喜歡的臊子或者拌上相應的料汁吃 ， 味道相當不錯 ， 是當地老百姓一種家常的面食 。
4、延長蘋果：延長蘋果是陜西省延安市延長縣的特產 ， 延長縣是國內外公認的世界梨果最佳優質產區 ， 所產蘋果個大、色艷、質地酥脆、香甜可口 ， 素有“中國梨果之鄉”的美譽 。
5、羊肉面：陜北的羊肉面不得不說是陜北的一大美味 ， 吃過羊肉面的人會回味無窮 ， 沒有吃過的人趕快行動 ， 特別是對那些喜歡吃羊肉的朋友們 。
【延長縣美食】6、原汁饸饹：延長原汁饸饹 ， 由于其價格便宜、好吃實惠 ， 深得消費者的青睞 ， 不經意間似乎還成了延長的一道美麗的風景 ， 延長饸饹好吃 ， 最主要是因為湯好 。