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大城縣美食

生活百科大城縣


【大城縣美食】薛家宮廷窩頭、大城驢肉、蕓豆卷豌豆黃、松花蛋、果子干兒等 。
1、薛家宮廷窩頭：清朝道光年間，河北省大城縣里坦鎮薛家祖傳一種獨特的蒸制窩頭的技術 。薛家窩頭，色澤金黃，味道純正，香短期可口，營養豐富，在當地享有盛譽 。薛家窩頭至今已有一百五十年的歷史了 。相傳，清光緒年間，皇宮大太監李連英吃后稱贊不已，他在回宮時帶了些窩頭，此后一直長盛不衰 。
2、大城驢肉：大城驢肉源于明代，祖傳方法制作，配料講究，風味獨特，有清香怡人，美而不膩之感，是大城飲食“三寶”之一 。清朝總管太監李蓮英（大城籍）曾將大城驢肉獻予慈禧太后，得譽“地上珍品”之稱，從此大城驢肉名聲大振 。
3、蕓豆卷豌豆黃：本是民間小吃 。據傳清光緒年間一個夏日，慈禧在靜心齋歇涼，偶爾聽到紅墻之外有銅鑼聲和吆喝聲，便問：“是干什么的？”當差的回答說：“是賣豌豆黃、蕓豆卷的 ?！逼穱L了他的蕓豆卷，豌豆黃覺得好吃 。于是將此人留在宮內為她專做小吃，蕓豆卷，豌豆黃也就成為清宮御膳珍品 。
4、松花蛋：大城松花蛋加工程序嚴禁，配料考究、技術精湛，蛋體完整、層次分明、蛋白為茶色或琥珀色，呈透明狀，有松枝花紋，蛋黃可分溏心、沙心、實心，口感適中，回味無窮 。
5、果子干兒：果子干兒是用柿餅、杏干、黑棗，以及蓮藕、梨制作的一種小吃 。果子干兒是北京過年吃的一款甜食，香甜可口 。

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