【蛋撻皮要放冷凍還是冷藏】蛋撻皮要放冷凍 。由于蛋撻皮屬于面食，保存環境需要避免潮濕，建議放在冰箱的冷凍層，保存時間更久，但是在放進去之前需要鋪上一層干粉，防止粘連，使用之前需要提前拿出解凍 。需注意的是，即使將蛋撻皮冷凍保存，也只能保存10-15天，因此要快點用完，不然會發霉 。

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