【綠咖喱紅咖喱黃咖喱區別】1、紅咖喱的主要材料，是泰國盛產的紅色干辣椒，加入其它辛香料一起搗成泥狀、顏色為紅、味道是所有咖喱中最辣的 。紅咖喱是頗受泰國廚師喜愛的咖喱 。
2、青（綠）咖喱是在紅咖喱的基礎上，使用新鮮的青辣椒代替干辣椒的一種帶有酸甜味道的咖喱，在色澤上呈現青綠色，口感上集酸、辣、甜于一身 。
3、黃咖喱（馬沙文咖喱）黃咖喱是所有咖喱中最為柔和的，其中加入了姜黃、色澤呈黃色、口感濃郁微辣 。

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