顆粒大小不同、吃法不同 。
1、顆粒大小不同：玉米成熟后可去皮也可不去，上磨子粉碎成小顆粒，大約是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很細的面粉狀 。大碴子的顆粒比玉米顆粒要大，將玉米脫皮，每粒破碎三四份即成 。
【大碴子和玉米有什么區別】2、吃法不同：玉米吃的時候燒開水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小顆粒均勻的撒入鍋內，撒完后繼續攪勻，然后再燒開兩三次即可 。大碴子可以煮干飯和熬粥，把玉米加工成面，和好發酵后可做大餅子、窩窩頭、發糕等 。
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