【湘西美食】油粑粑、湘西臘肉、包谷酸、桃花蟲、米粉、湘西米豆腐、樅菌、蕨菜、糍粑、苗家菜豆腐 。
1、油粑粑：以大米、肉餡、黃豆、菜餡、蔥花、鹽、花椒粉為原料 ， 經過浸泡、磨漿、拌餡、油炸等工序制作而成 。色澤金黃、香氣四溢、酥脆可口 。
2、湘西臘肉：以湘西土豬肉為原材料 ， 加入五香粉、花椒、食鹽等調料腌制數日 ， 掛起來后用煙火熏制 ， 食用時口味香醇 。
3、包谷酸：將包谷打成粉和碎辣椒拌勻 ， 放入壇子半個月后即可炒著食用 。
4、桃花蟲：一種黑足的小水蟲 ， 生長在溪水中 ， 撈上來的桃花蟲曬干后炒熟即可食用 ， 味道鮮美 。
5、米粉：采用富硒大米加工而成 ， 粉絲粗湯汁少 ， 口感勁道營養豐富 ， 味道鮮美爽滑、嚼勁十足 。
6、湘西米豆腐：原料有大米、大豆、石灰 ， 顏色明亮潤綠 ， 口感細滑軟嫩 。
7、樅菌：是湘西最美鮮美的山貨之一 ， 按照生長的季節 ， 分為三月菌、六月菌、重陽菌 ， 香氣撲鼻 ， 鮮美清爽 。

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