1、把豬大油在溫水里浸泡去除血水 ， 沖洗掉污物 ， 切成小塊或是用剪刀直接在鍋里剪成小塊 ， 這樣就省得洗油膩的刀和砧板了 ， 再中小火燒開 ， 用鏟子在鍋時不時地攪動一下以防粘鍋 ， 待燒開后 ， 有許多油溢出時 ， 就可以適當地改成大火再燒5分鐘 ， 再轉成小火煉制約20分鐘 。
【如何煉豬油 怎樣煉豬油】2、剛開時因為大量水分的存在油是渾濁的 ， 隨著水分的逐漸減少以至消失 ， 油就變得清亮起來 ， 接著繼續用最小火燒制 ， 觀察基本沒有水氣升騰 ， 油也特別清亮 ， 油渣也微黃 ， 這時候可以用勺子舀油了準備一個干凈無水的砂鍋接在鍋的邊緣上 ， 這樣舀油不會撒落 ， 一直開小火 ， 用鏟子輕微地壓壓油渣 ， 把油全部舀在砂鍋里 ， 待其冷卻即成自己需要的豬油了 。
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