胡蘿卜切薄片 。
切一根蔥，蔥白和蔥花分開，切一根青椒，兩個小辣椒，兩瓣蒜 。
臘肉切片 。
臘肉涼水入鍋，煮開后將臘肉撈出過涼水，將鍋與鍋鏟沖洗干凈 。
【胡蘿卜炒臘肉怎么做好吃】鍋內水燒干，倒入臘肉炒出油 。
倒入蔥白，小辣椒，蒜瓣，翻炒出香味 。
倒入胡蘿卜，翻炒片刻 。
加清水，加耗油，大火燜熟 。
汁收盡時放青椒和蔥花，放一點點鹽和白糖，翻炒幾下即可 。

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