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干鮑魚怎么清洗保存方法 干鮑魚怎么清洗比較好以及保存方法

鮑魚生活百科


1、將鮑魚泡于冷水中48小時 。
2、取出后用沸水泡一晚 ， 讓其自然舒展 ， 回復原狀 。
3、將干鮑四周刷洗干凈 ， 徹底去沙 ， 否則會影響到鮑魚的口感與品質 。
【干鮑魚怎么清洗保存方法 干鮑魚怎么清洗比較好以及保存方法】4、洗凈后加水沒過鮑魚 ， 置于蒸籠內以大火蒸10小時 。
5、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋 ， 不過沙鍋具保溫功能 ， 因此效果最佳)后再溫一晚 。
6、第二天取出后 ， 加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時后 ， 即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑 。
7、鮑魚干應放在通風、干燥、陰涼的地方保存 ， 避免陽光長時間的照射 ， 防止蟲蛀發霉等現象的出現；同時存放時也需要遠離氣味較重的食物 ， 防止串味 ， 這樣才可以使鮑魚干得到比較好的保存 ， 大約能夠存放1年 。
8、鮑魚干還可以放在冰箱中 ， 低溫環境可以讓鮑魚干得到比較好的保護 ， 不受到蟲蛀等 ， 所以一般可以放置2年左右 ， 但是需要注意不要讓鮑魚干受潮 ， 不然其保存時間會大大縮短 。
9、鮑魚干一般變質的情況就是受潮變軟、蟲蛀、發霉、有異味之類 ， 若是出現了以上的任何一種情況都代表著鮑魚干的變質 ， 是不建議食用的 。

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