【炸素丸子的家常做法酥脆 炸素丸子做法】食材：蓮藕、雞蛋清、生姜、鹽、面粉 。
1、首先將蓮藕清洗干凈，然后去皮，再將蓮藕切成碎末，注意瀝干水分 。
2、然后將蓮藕放在一個盆子里，打一個雞蛋，只留蛋清放盆里，然后切點姜末放進去，最后倒入適量的面粉，放一點鹽調味 。
3、最后攪拌均勻了，等到變成了濃稠的面糊了，就差不多可以擠丸子了 。
4、最后就是下鍋炸了，但是千萬要注意火候，要不然容易焦掉 。

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