【冬季怎樣儲存冬筍 動點小心思天天吃新鮮冬筍】1、新鮮的冬筍 ， 如果短時間內無法食用完 ， 那么記得一定要進行保鮮處理 。因為冬筍在常溫狀態下 ， 筍肉會流失大部分水分 ， 使得口感變差 。蒸制法可以保存7~15天左右 。
2、水煮法適合長期保存 ， 具體的制作方法分為兩種：第一種是清水煮 ， 第二種是鹽水煮 。清水煮的優勢在于不改變冬筍原有的風味 ， 制作方法也很簡單 。將新鮮的去殼后的冬筍 ， 切成片 ， 然后放入鍋中 ， 加適量的清水 ， 大火煮15分鐘左右 ， 然后撈出來放涼 ， 再封裝到保鮮袋中 ， 放入冰箱冷凍室可以放半年不壞 。鹽水煮可以使得冬筍保存一年都不易壞 。因為鹽也是天然的防腐劑 ， 在制作時 ， 只要控制好鹽的用量 ， 就不會使得冬筍過咸 。制作的方法也很簡單 ， 將去殼切片后的冬筍放入濃鹽水中 ， 煮30分鐘 ， 然后冷卻后 ， 再將鹽水帶筍一起放入干凈無油的玻璃器皿中 ， 密封保存可以一年都不變壞 。

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