1、加工程度不同：一級油和二級油的精煉程度較高，而三級油和四級油的精煉程度較低 。
2、加工程序不同：一級油和二級油經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程 。三級油和四級油只經過了簡單脫膠、脫酸等程序 。
【食用油等級有什么區別】3、特點不同：一級油和二級油具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點 。三級油和四級油有色澤較深、煙點較低、在烹調過程中油煙大的特點 。

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