【肉焯水后用冷水洗還是熱水洗】肉焯完水后，既可用冷水清洗，也可用熱水清洗，都能將殘留肉表面的浮沫清洗掉 。肉焯水時，需要將肉清洗干凈，冷水下鍋進行焯水處理，既能將肉里的雜質和血沫煮出來，也能使肉的口感更好 。還可以添加生姜等食材，能去除肉腥味 。

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